Pinienkerne naturbelassen

Pinienkerne

naturbelassen

Diese knackigen Pinienkerne der Sorte Pinus Sibirica stammen aus dem Gebiet der sibirischen Taiga. Ihr Geschmack ist einzigartig mild und ausgewogen aromatisch. Durch leichtes Anrösten in der Pfanne enthalten die Kerne ihr volles Aroma und eignen sich ideal als Topping auf Salaten und zur Zubereitung von frischem Pesto und mediterranen Gerichten.
Pinienkerne weisen einen hohen Gehalt an Magnesium und Eisen auf. Durch die basische Verstoffwechslung beider Inhaltsstoffe eignen sich Pinienkerne ideal als Ergänzung in einer basischen Ernährung.

  • Vegan

Herkunft

Unsere Pinienkerne stammen aus entstammen aus den Zapfen von wild wachsenden Pinien und werden, von vereinzelt stehenden Bäumen, von Hand geerntet. Haupterntezeit ist der Monat Oktober. 

Wichtig zu wissen ist, dass Pinien sich an keinem Ort der Welt für einen kultivierten Anbau eignen. Das ist auch ein Grund für den relativ hohen Preis von den edlen Kernen. Zudem wachsen Pinien relativ langsam. Somit kann es bis zu 20 Jahren dauern, bis die Ernte der Pinienkerne überhaupt möglich ist und es sich lohnt. Auch danach dauert es noch bis zu weiteren drei Jahren, bis die Pinienkerne, die die Samen der Pinien sind, vollständig herangereift sind. Erst dann öffnen sich die Zapfen und geben die Pinienkerne frei. Maschinell können dann die Kerne aus den harten, dicken Schalen sowie aus den dünnen, die Kerne umhüllenden Samenhäuten gelöst werden. Übrig bleiben die leckeren, cremeweißen Kerne, die sich perfekt für die Speisezubereitung eignen.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert in kJ (kcal)2589 (625)
Fett53 g
davon gesättigte Fettsäuren4,5 g
Kohlenhydrate21 g
davon Zucker7,9 g
Eiweiß14 g
Salz *0,03 g
Magnesium
Referenzmenge**
235 mg
  63 %
Kalium
Referenzmenge**
600 mg
  30 %
Eisen
Referenzmenge**
9,2 mg
  66 %

Die Nährwerte bei Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen. 
* Der Salzgehalt ist ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen. Davon ausgenommen sind Produkte, bei denen Salz in der Zutatenliste aufgeführt ist.
** Referenzmengen für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 Kj/ 2000 kcal)

Zutaten

Pinienkerne

Allergiker-Hinweise

In unserer Produktion werden auch andere Schalenfrüchte und Erdnusskerne verarbeitet.